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POLÍTICA DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y MEDIOAMBIENTE

COMERCIAL MACARIO, S.A. es una empresa de carácter familiar, que fue fundada en el año 1972 por Macario Gómez Vázquez, su fundador, el cual ha transmitido su filosofía y conocimientos a sus hijos, que han continuado con el trabajo iniciado por su progenitor. Dos aspectos distinguen a nuestra empresa: la calidad de nuestros productos y la especial atención a nuestros clientes.

 

Nuestra actividad principal es el sector cárnico, en concreto el porcino, ya que realizamos el secado de jamones y demás productos cárnicos en nuestras instalaciones, además de elaborar una amplia gama de embutidos. Distribuimos nuestros productos a lo largo del territorio nacional y en algunos países comunitarios como Francia, Bélgica, Reino Unido y, principalmente, Portugal.

 

La Gerencia de COMERCIAL MACARIO, S.A. declara formalmente la necesidad de mantener y mejorar un Sistema de Gestión Integrado, que agrupa la Gestión de la Seguridad Alimentaria y la Gestión Ambiental, las actividades que se consideran en el alcance del Sistema de Gestión son:

 

  • Elaboración de productos curados de porcino (jamones, lacones, paletas, tocino, unto, pancetas, espinazos, cabezas), de curados de vacuno (cecina), de embutidos (botillos, androlla, salchichón, chorizo, lomo, cabecero de lomo, longaniza fresca) y preparados hidrolizados de carne picada (bacon, chicharrones).

 

El Sistema de Gestión Integrado basa sus principios y objetivos generales en la Política Integrada expuesta a continuación:

 

  • La plena satisfacción de las necesidades de nuestros clientes, cumpliendo tanto sus especificaciones como las disposiciones legales o reglamentarias que puedan ser aplicables para mantener la seguridad e inocuidad de los alimentos.

 

  • Mejorar de forma continua las actividades realizadas por la empresa y el desempeño ambiental, en cualquier orden, actividades directas e indirectas y, en consecuencia, el Sistema de Gestión.

 

  • Involucrar a la estructura global de la Empresa en la mejora de sus procesos, incluyendo a sus colaboradores, permitiendo a la Empresa ser más eficaz y competitiva, mejorando su posicionamiento en el mercado.

 

  • Desarrollar un comportamiento ambiental orientado a la prevención y control de la contaminación mediante el uso de procesos, prácticas, materiales o productos que eviten, reduzcan o controlen los mismos.

 

  • Fomentar el uso sostenible de los recursos naturales, como el consumo de agua o combustible.

 

  • Comprometerse con la reducción de los impactos ambientales derivados de la actividad de la empresa, como es la correcta gestión de los residuos (subproductos cárnicos, residuos derivados de las actividades de mantenimiento, residuos procedentes de material de embalaje y papel de las oficinas), la generación de aguas residuales, etc.

 

  • Potenciar una formación adecuada, sensibilización y concienciación de todos los niveles de la organización, siendo conscientes del resultado de nuestro trabajo y comportamiento personal para mantener la inocuidad alimentaria de los productos fabricados y el respeto al medio ambiente.

 

  • Reconocer e identificar el compromiso de cumplir la legislación vigente y cualquier otro requisito que pudiera ser aplicable o suscrito por la organización, prestando especial atención a la calidad, seguridad e higiene alimentaria, aspectos ambientales, responsabilidad social y seguridad y salud de los trabajadores.

 

  • Formular anualmente objetivos y metas en materia de inocuidad alimentaria y medio ambiente, que deben ser medibles y coherentes con la política descrita en este documento, efectuando un correcto seguimiento de los mismos y verificando su cumplimiento.

 

  • Cumplir los requisitos definidos por las normas UNE EN-ISO 22000:2005 y UNE EN‑ISO 14001:2015.

 

Esta Política forma parte de la cultura y filosofía de la Empresa y debe ser comunicada y asumida por toda la Organización.

 

La presente Política de Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente se encuentra a disposición del público y de todas las partes interesadas y deberá ser cumplida, asimismo, por todos los proveedores y subcontratistas que participen en las actividades incluidas en el alcance del Sistema de Gestión.

 

Fecha: 25/05/2017