Croquetas de Jamón y Queso sin freír

INGREDIENTES

Media cebolla
45gr Aceite de oliva virgen extra
Taquitos de jamón gran reserva Macario al gusto
30gr harina de avena o de trigo integral o cualquier otra que tengáis 
500ml Leche o bebida vegetal
Pimienta y sal
100 gramos Queso de Cabra semicurado Marcos conde 
100 gramos Queso mezcla  semicurado Del Moral 
Ingredientes para el rebozado

• 1 huevo
• Copos de maíz sin azúcar o copos de avena

PREPARACIÓN

En una sartén echamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los taquitos de jamón y añadimos la harina integral sin dejar de remover, vamos añadiendo leche o la bebida vegetal que prefiramos poco a poco  hasta formar una masa consistente y que se despegue con facilidad, después añadimos los quesos hasta que se fundan en la salsa.
Dejamos enfriar y reposar la masa 24 horas.
Trituramos los copos de maíz y hacemos bolitas con la masa, las vamos pasando por el huevo y por los copos.
Metemos en el horno a 190 grados durante 20 minutos aproximadamente o hasta que se doren.