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Chorizo tipo Cantimpalo Macario

Descripción

Nuestra versión del famoso chorizo de Cantimpalo. Ligeramente picante. ¡Perfecto para tus vermú! Combínalo con nuestros quesos de oveja viejo y tus invitados quedarán impresionados.

1,70 IVA incluido pieza de 200 grs. aprox.
8,50 /kg

Descripción

ESPECIFICACIÓN TÉCNICA

Magro de cerdo, ingrediente compuesto (pimentón, sal, azúcares (LACTOSA, azúcar, dextrosa), dextrina,
especias, estabilizantes E-450 y E-451, antioxidante E-316, conservador E-252, colorante E-120), sal nitrificante (sal,
conservador E-250), tripa ancha de bovino.

Chorizo tipo Cantimpalo

Ingredientes suministrados por proveedores que garantizan la inexistencia de componentes
genéticamente modificados y en muchos casos inscritos en Denominaciones de Origen, lo que garantiza su procedencia,
manteniendo la trazabilidad en todo momento.

El chorizo tipo Cantimpalo se embucha automáticamente en tripas de cerdo natural roscal de
calibres 50/55.

Picado mecánico de la carne en picadora con placas de 12 mm. Adobado y reposo del magro durante 1 día a 0-4oC. Curación a 10-16oC y humedad del 75%.

Aspecto normal, más bien algo duro, de color rojizo. Merma aproximada del 30%-35% durante su curación.

Conservar en lugar fresco y seco.

En las perfectas condiciones de almacenamiento, 12 meses desde la fecha de envasado.

El chorizo tipo Cantimpalo se presenta envasado de forma individual al vacío. El producto se distribuye curado para su
consumo en crudo.

La cocción o el freír el producto es una manipulación inapropiada pero razonablemente esperada.

El chorizo tipo Cantimpalo es un alimento destinado a consumir en crudo.

Este producto está destinado a toda la población en general, inclusive a celíacos, dada su condición de ausencia de gluten en el mismo. Atención a los intolerantes a la LACTOSA.

Este producto contiene LACTOSA

Actualización de los datos relativo a las condiciones de elaboración.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
Valores medios por 100 g de producto
Energía 1692 kJ / 406 kcal
Grasas totales 36,8 g
– de las cuales: saturadas 1,1 g
Hidratos de carbono 13,8 g
– de los cuales: azúcares 0,95 g
Proteínas 27,4 g
Sal 3,73 g
CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
Parámetros Valor de Referencia
Escherichia coli 500 – 5000 U.F.C. / g
Staphylococcus aureus < 100 U.F.C. / g
Salmonella Ausencia 25 g
Clostridium sulfito reductores < 100 U.F.C. / g
Listeria monocytogenes Ausencia 25 g

Información adicional

Peso 0.2 kg

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Chorizo tipo Cantimpalo Macario

1,70 IVA incluido pieza de 200 grs. aprox.
8,50 /kg