Chorizo tipo Cantimpalo Macario
€3,10 IVA incluido pieza de 200 grs. aprox.€15,50 /kg
Nuestra versión del famoso chorizo de Cantimpalo. Ligeramente picante. ¡Perfecto para tus vermú! Combínalo con nuestros quesos de oveja viejo y tus invitados quedarán impresionados.
Sin existencias
ESPECIFICACIÓN TÉCNICA
Magro de cerdo, ingrediente compuesto (pimentón, sal, azúcares (LACTOSA, azúcar, dextrosa), dextrina,
especias, estabilizantes E-450 y E-451, antioxidante E-316, conservador E-252, colorante E-120), sal nitrificante (sal,
conservador E-250), tripa ancha de bovino.
Chorizo tipo Cantimpalo
Ingredientes suministrados por proveedores que garantizan la inexistencia de componentes
genéticamente modificados y en muchos casos inscritos en Denominaciones de Origen, lo que garantiza su procedencia,
manteniendo la trazabilidad en todo momento.
El chorizo tipo Cantimpalo se embucha automáticamente en tripas de cerdo natural roscal de
calibres 50/55.
Picado mecánico de la carne en picadora con placas de 12 mm. Adobado y reposo del magro durante 1 día a 0-4oC. Curación a 10-16oC y humedad del 75%.
Aspecto normal, más bien algo duro, de color rojizo. Merma aproximada del 30%-35% durante su curación.
Conservar en lugar fresco y seco.
En las perfectas condiciones de almacenamiento, 12 meses desde la fecha de envasado.
El chorizo tipo Cantimpalo se presenta envasado de forma individual al vacío. El producto se distribuye curado para su
consumo en crudo.
Manipulación inapropiada no intencionada pero razonablemente esperada
La cocción o el freír el producto es una manipulación inapropiada pero razonablemente esperada.
El chorizo tipo Cantimpalo es un alimento destinado a consumir en crudo.
Este producto está destinado a toda la población en general, inclusive a celíacos, dada su condición de ausencia de gluten en el mismo. Atención a los intolerantes a la LACTOSA.
Este producto contiene LACTOSA
Modificaciones respecto a la edición anterior
Actualización de los datos relativo a las condiciones de elaboración.
| CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES | |
| Valores medios por 100 g de producto | |
| Energía | 1692 kJ / 406 kcal |
| Grasas totales | 36,8 g |
| – de las cuales: saturadas | 1,1 g |
| Hidratos de carbono | 13,8 g |
| – de los cuales: azúcares | 0,95 g |
| Proteínas | 27,4 g |
| Sal | 3,73 g |
| CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS | |
| Parámetros | Valor de Referencia |
| Escherichia coli | 500 – 5000 U.F.C. / g |
| Staphylococcus aureus | < 100 U.F.C. / g |
| Salmonella | Ausencia 25 g |
| Clostridium sulfito reductores | < 100 U.F.C. / g |
| Listeria monocytogenes | Ausencia 25 g |
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