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Costilla salada Macario

Descripción

Costilla salada de cerdo.

2,50 IVA incluido 500 grs. aprox.
5,00 /kg

Descripción

ESPECIFICACIÓN TÉCNICA

Patas, orejas, rabos, morros o costilla, sal.

Patas, costilla, rabos, morros y orejas.

Ingredientes suministrados por proveedores que garantizan la inexistencia de componentes genéticamente modificados y en muchos casos inscritos en Denominaciones de Origen, lo que garantiza su procedencia, manteniendo la trazabilidad en todo momento.

Salado del producto y posterior reposo del mismo en contenedores de plástico.

Salazón en contenedores de plástico a 0-6ºC y humedad del 75-95%. Reposo del producto en bañeras con sal a una temperatura entre 0-6ºC y humedad del 75-95%.

Aspecto normal tirando a un color carne claro.

Conservar en lugar fresco y seco.

En las perfectas condiciones de almacenamiento, 4 meses desde su salado.

Antes del consumo de estos productos, se aconseja dejarlos
en remojo en agua fría durante 12 horas; este proceso debe
realizarse a temperaturas adecuadas de refrigeración
(inferiores a 7ºC).

Consumir estos productos asados es una manipulación inapropiada no intencionada.

Estos productos están destinados a consumir cocinados, por lo que se recomienda desalar previamente.

Estos productos están destinados a toda la población en general, inclusive a celíacos, dada su condición de ausencia de gluten en los mismos.

Estos productos no presentan ningún ingrediente que contenga alérgenos.

Actualización de los datos relativo a las condiciones de elaboración.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
Valores medios por 100 g de producto
Energía
Grasas totales
– de las cuales: saturadas
Hidratos de carbono
– de los cuales: azúcares
Proteínas
Sal
CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
Parámetros Valor de Referencia
Escherichia coli 500 – 5000 U.F.C. / g
Staphylococcus aureus < 100 U.F.C. / g
Salmonella Ausencia 25 g
Clostridium sulfito reductores < 100 U.F.C. / g
Listeria monocytogenes Ausencia 25 g

Información adicional

Peso 0.500 kg

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Costilla salada Macario

2,50 IVA incluido 500 grs. aprox.
5,00 /kg