Vino Rioja Ecológico Santalba

13,5%vol,100% tempranillo

Vino elaborado con uvas de la variedad tempranillo, procedentes de los viñedos ecológicos Viña Hermosa. Se utilizan técnicas naturales y tradicionales de viticultura, obteniendo de Viña Hermosa unas uvas totalmente ecológicas y con un alto contenido en antioxidantes naturales. Según laboratorios oficiales, SANTALBA Ecológico alcanza altos niveles de resveratrol natural. La vendimia fue realizada manualmente en cajas de 12 kilos para preservar la integridad de las uvas. Los racimos fueron despalillados y encubados en pequeños depósitos donde fueron sometidos a una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas.

La fermentación se realizó a temperatura controlada y con intensos -remontados- diarios, seguida de una larga maceración con sus hollejos para facilitar una mayor extracción tanto de color como de aromas. Posteriormente, se trasladó a barricas de roble francés donde el vino permaneció durante 7 meses, realizándole sus respectivas trasiegas por gravedad y de barrica a barrica. Finalmente, el vino se embotelló sin filtrar para que su naturalidad, fuerte carácter y gran estructura maduren en el silencio y la oscuridad llegando a ser un digno vino de Bodegas SANTALBA.