androlla macario

Androlla Macario

€5,60 IVA incluido pieza de 400 grs. aprox.
€14,00 /kg

Si buscas comprar androlla gallega online, en Jamones Macario te ofrecemos una pieza elaborada de forma artesanal, curada y ahumada con leña de roble.  Este embutido para cocer es típico de la zona de León, Lugo y Ourense. Elaborado en nuestra fábrica a partir de costilla y cortezas de cerdo, sal, pimentón dulce y pulpa de ajo. Embutida en tripa natural.

Perfecta para incluir en tu cocido gallego y otros guisos como androlla con garbanzos o androlla con patatas. Disfruta del auténtico sabor de la tradición gallega en cada bocado.

Costilla y cortezas de cerdo, sal, pimentón dulce, pulpa de ajo (ajo fresco, sal, ácido cítrico E-330), pimentón picante, sal nitrificante (sal, conservador E-250), preparado (antioxidante E-326, conservador E-262), tripa ancha de vacuno. Ingredientes suministrados por proveedores que garantizan la inexistencia de componentes genéticamente modificados y en muchos casos inscritos en Denominaciones de Origen, lo que garantiza su procedencia, manteniendo la trazabilidad en todo momento.
Picado a mano, adobado de forma tradicional durante un día y embutido en tripa natural de vacuno. Se finaliza con el grapado de cada pieza con cordón de color rojo, para su posterior secado y ahumado con leña de roble, lo que otorga parte de su aroma característico.
Picado de la materia prima y amasado con los demás ingredientes. Aderezo durante 1 día a 0-4oC y posterior embutido. Ahumado durante 24 h. Temperatura óptima de curado a 4-7oC a una humedad relativa del 70-90%.
Conservar en refrigeración entre 0-6oC. En las perfectas condiciones de almacenamiento, 60 días desde su óptima curación. La androlla se vende al natural una vez curada. Este producto admite la congelación. Para su elaboración, se debe cocer introducida en una bolsa y posteriormente se corta con un cuchillo. La androlla es un alimento destinado a comer exclusivamente cocinado.
Este producto está destinado a toda la población en general, inclusive a celíacos, dada su condición de ausencia de gluten en el mismo. Este producto no presenta ningún ingrediente que contenga alérgenos.

Comprar androlla gallega online de calidad artesanal

La androlla gallega es un embutido típico de Lugo, León y Ourense, similar al botillo o butelo pero con una diferencia clave: no lleva huesos. Elaborada en nuestra fábrica a partir de costilla y cortezas de cerdo, se adoba con pimentón, ajo y sal antes de ser embutida en tripa natural y curada mediante un proceso de ahumado con leña de roble, lo que le aporta su característico aroma y sabor.

Cómo cocinar la androlla: recetas y tiempos de cocción

Este embutido debe cocerse antes de consumirse. Para obtener la textura y el sabor perfectos, se recomienda cocer la androlla en olla express durante 30-40 minutos o en una olla convencional durante 1 hora y media. También se puede cocinar envuelta en bolsa de cocción para conservar mejor sus jugos.

Si quieres comprar androlla gallega online, en Jamones Macario encontrarás una pieza de calidad, elaborada en nuestros secaderos con ingredientes seleccionados y siguiendo la tradición. Añádela a tus guisos y disfruta de un sabor único. ¡Haz tu pedido y recibe la auténtica androlla gallega en casa!

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
Valores medios por 100 g de producto
Energía1308 kJ / 315 kcal
Grasas totales25,6 g
– de las cuales: saturadas10,4 g
Hidratos de carbono6,0 g
– de los cuales: azúcares0,44 g
Proteínas20,6 g
Sal3,45 g
CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
ParámetrosValor de Referencia
Escherichia coli500 – 5000 U.F.C. / g
Staphylococcus aureus< 100 U.F.C. / g
SalmonellaAusencia 25 g
Clostridium sulfito reductores< 100 U.F.C. / g
Listeria monocytogenesAusencia 25 g

Productos Relacionados

Vermú Rojo PETRONI

Vermú Rojo PETRONI

El precio original era: €15,25.El precio actual es: €12,00. IVA incluido

Comprar ahora
Jamón Ibérico de Bellota Cinco Jotas

Jamón Ibérico de Bellota Cinco Jotas

€607,75 IVA incluido

Comprar ahora